Pasta met romige tomatensaus en scampi

Pasta scampi, dat is nu toch eens altijd een goed idee. Ik hou wel van een romige tomatensaus erbij, maar het is niet altijd mijn bedoeling om dan per se room te gebruiken. Die smaak kan je ook bekomen door enkele lepels kwark toe te voegen. Hetzelfde effect, en toch iets gezonder. Bovendien is dit…

Pasta met gebakken zalm en tomaten ricotta saus

Pasta is altijd een goed idee, maar soms heb je eens geen zin in een spaghetti bolognese. Deze topper met gebakken zalm en een fris tomaten ricotta sausje is ideaal. Lekker snel klaar, en zonder al te veel ingrediënten. Het is ook geschikt als je in de eliminatiefase van het fodmap dieet zit. Ingrediënten voor…

Surimi salade

Inspiratie voor op de boterham is altijd welkom toch? Oh, en ook lekker op een toastje! Ik maakte deze surimi salade, wat eigenlijk super simpel en snel gedaan is en ook een beetje fodmap proof. Dat is handig aangezien broodbeleg nogal moeilijk te vinden is tijdens dit dieet. Als je de salade nog iets gezonder…

Gevulde pompoen met kippengehakt, rijst en wortel

Herfstig weer staat gelijk aan comfort Food en pompoen. Deze gevulde pompoen bevat kippengehakt die ik zelf heb gemalen. Jawel, zelf gemaakt! Met het fodmap dieet mag ik geen gluten eten, en ook geen ui en look. Helaas zit dit ongeveer in elk gehakt die je kan vinden, dus ben ik er zelf maar mee…

Pasta met pastinaak saus, gehakt en worteltjes

Dit receptje is geschikt om te eten als je in de eliminatie fase van het fodmap dieet zit. MAAR ik kan het recept eigenlijk ook zo aanraden, want ook mijn vriend was grote fan van dit recept 🙂 Ingrediënten: 500 g pastinaak geschild en in stukken gesneden Lactosevrije melk 2 el ricotta (Max hoeveelheid pp…

Thaise curry met kippenballetjes

Hoera! Jullie hebben op instagram massaal gestemd om dit recept online te zien, vandaar dat ik het even voor jullie neerpen. Vaak nemen wij kipfilet als we een curry maken, maar deze keer had ik eigenlijk nog voorgemarineerde balletjes klaar die normaal op de BBQ gingen. Tijd voor die BBQ was er niet, maar we…

Libanees genieten bij Beiruti

Het is ondertussen enkele weken geleden dat we zijn gaan eten bij mijn all-time favoriete Libanees in Gent. Met het nieuws over de ontploffingen in Beiroet was mijn hart aan het bloeden voor alle mensen die er nu door getroffen zijn. De Libanese keuken is werkelijk een van mijn lievelingskeukens en Beiroet staat dan ook…

Horeca comeback! Mijn favorieten in Gent

Woensdag was er het geweldige nieuws dat ook de horeca terug mag open gaan vanaf 8 juni! Woehoew, mijn dag was meteen goed. Niet alleen ben ik blij dat wij terug kunnen genieten van een lekker restaurantje of een frisse pint op café in het centrum van Gent, maar ik ben ook blij voor de…

Plaattaart met rode biet en gerookte zalm

Als je wil zin hebt in een verrassende smaak combinatie, dan kan ik deze plaattaart alleen maar aanraden. Rode bieten spread, gerookte zalm en feta. Heerlijk samen! De spread heb ik gekocht bij Delhaize, maar vind je ook prima bij de AH. Funny fact: ik lust eigenlijk geen rode biet, maar ik was zo in…

Plaattaart met witte pens en gebakken appel

Joepie, een nieuwe plaattaart! Als je me al even volgt, dan weet je dat ik gek ben op plaattaarten 🙂 ik vind het fijn omdat je er zo mee kan variëren en altijd nieuwe combo’s kan bedenken. Deze keer wou ik er eentje met witte pens die ik in de frigo had liggen. Mijn vriend…

Witte vis met scampi en ratatouille

Dit recept is een fijn basis recept om snel klaar te maken en toch iets smaakvol op tafel te toveren. Het grootste werk steek je in de ratatouille, maar hoe meer je die maakt, hoe sneller je de groentjes ook gesneden hebt. Ik maakte hier een pittige ratatouille, maar dit hoef je uiteraard niet te…

Tortellini van eekhoorntjesbrood met groene asperges

Dit recept valt onder de categorie ‘simpel en fingerlicking good’. Nee echt waar, dit receptje is een toppertje, en staat op een kwartier op tafel. Bestaan er gezondere gerechten? Ja absoluut. Maar af en toe een recept met room mag ook gewoon natuurlijk. Ik ben zelf geen fan van witte asperges (I know, iedereen kijkt…

Pasta met spek, champignon en ricotta

Funny but true: de meest geliefde recepten hier thuis zijn vaak simpele creaties die ontstaan door te koken met restjes en creatief te zijn met de producten die nog in de frigo staan. Dat was ook het geval met deze lekkere pasta met spekjes en champignon. Dat is sowieso een leuke combinatie, en samen met…

Klassieker: stoofvlees

Soms is een klassieker alles wat je nodig hebt! Stoofvlees is daar eentje van. Heerlijk om te maken in het weekend. Je hebt er ook totaal niet veel werk aan, het enige wat je nodig hebt is tijd! Want hoe langer de stoofpot opstaat op een zacht vuurtje, hoe malser je vlees wordt. Vroeger was…

Risotto met prei, truffel en gebakken zalm

Een goede risotto kan altijd smaken, en ondertussen staan er ook een aantal varianten op de blog. Deze variant met prei en truffelpasta is een leuke combinatie, zeker met een stukje zalm erbij. Als je dus iets meer tijd kan nemen om hem klaar te maken, vind ik dit een heel lekker gerecht om op…

Broodpudding met appeltjes

Broodpudding is normaal iets dat ik niet snel zal maken, aangezien hier vaak geen brood in huis is. Tijdens de Corona crisis zijn we nu met twee thuis voor de lunch en is er brood in huis. Maar dat raakt dus ook bijna nooit op voor het hard is. Maar niet getreurd, want broodpudding is…

Varkenshaasje met notenkorst en knolselderpuree

Een beetje een winters gerechtje, maar als het weer niet meezit, dan is dit een topper om terug op tafel te zetten. De puree maak ik van knolselder en zonder aardappelen, en die mis je hierin ook helemaal niet. Het korstje met noten en mosterd gaat perfect samen. Heel lekker om eens op tafel te…

Plaattaart met truffelpasta, shiitake en bacon

Zoals je waarschijnlijk al hebt gemerkt, ben ik grote fan van plaattaarten. Ik vind ze makkelijk om klaar te maken en je kan er eindeloos mee variëren. Deze keer had ik nog philadelphia in de frigo staan die ik wou gebruiken, en besloot ik om er truffelpasta onder te mengen. Wat een hemelse combinatie. Voeg…

Ovenschotel met kippengehakt en wortelpuree

Ingrediënten voor 4 personen: 800 g kippengehakt 2 stengels prei 2 rode paprika’s 2 gele paprika’s Een half brik passata 1 eetlepel mild currypoeder 1 sjalot 1 teentje look 800 g wortelen Emmental kaas naar keuze Bereiding: Versnipper de sjalot, pers de look en was alle groenten. Snij het groen van de prei, en snij…

Plaattaart met champignon spread, gorgonzola en peer

Ken je het begrip plaattaart al? Dat is eigenlijk gewoon een bladerdeeg die je belegt met een lekkere spread en toppings. De combo van een champignon walnoten spread, gorgonzola en peer is echt een gouden combinatie! Deze plaattaart staat dan ook vaak op onze tafel. Soms eten we deze als hoofdgerecht, soms gebruiken we hem…