Ovenschotel met kippengehakt en wortelpuree

Ingrediënten voor 4 personen: 800 g kippengehakt 2 stengels prei 2 rode paprika’s 2 gele paprika’s Een half brik passata 1 eetlepel mild currypoeder 1 sjalot 1 teentje look 800 g wortelen Emmental kaas naar keuze Bereiding: Versnipper de sjalot, pers de look en was alle groenten. Snij het groen van de prei, en snij…

Plaattaart met champignon spread, gorgonzola en peer

Ken je het begrip plaattaart al? Dat is eigenlijk gewoon een bladerdeeg die je belegt met een lekkere spread en toppings. De combo van een champignon walnoten spread, gorgonzola en peer is echt een gouden combinatie! Deze plaattaart staat dan ook vaak op onze tafel. Soms eten we deze als hoofdgerecht, soms gebruiken we hem…

Portobello met spinaziepesto en gorgonzola

Blauwe kaas, ik ben er zot van! Of het nu op een kaas plankje is of warm mee verwerkt in een gerecht, je doet er me steeds een plezier mee 🙂 in dit gerechtje ging ik voor gevulde portobello met een zelfgemaakte spinaziepesto en lekker veel gorgonzola erop! Om je vingers bij af te likken,…

Gevulde paprika’s met quinoa

Zoals je ondertussen misschien wel weet, ben ik fan om te werken met restjes om nieuwe recepten uit te denken. Ik vind het leuk om met de ingrediënten uit de frigo, iets nieuws op tafel te toveren. We maakten gevulde paprika met quinoa, maar we hadden ook iemand te gast die vegetarisch was. Dus we…

Stoofpotje met kip en pompoen

Het najaar staat voor mij gelijk aan pompoen! Niet alleen in soepjes, maar ook in stoofpotjes! In deze variant maakte ik een easy peasy stoofpotje met kippendijen, pompoen, pastinaak, paprika en spinazie! Met de nodige voorbereiding is dit zelfs een topper die je in de week op tafel kunt zetten. Ingrediënten voor 3 à 4…

Groenten spreads uit ‘Lekker gesmeerd’

In september woonde ik een hele leuke boekvoorstelling bij van Velt, die hun boek ‘Goed gesmeerd’ op de markt bracht. Het boek bevat leuke recepten van groentenspreads en wilt inspiratie bieden voor op onze boterham! Je kan er per recept terugvinden in welk seizoen je deze kan bereiden en daarnaast moedigen ze ook aan om…

Stoofpotje met kip en Grimbergen blond

Stoofpotjes met kip, ik hou er van! Nu de herfst terug in het land is, ben ik fan van stoofpotjes opzetten, enkele uren laten sudderen, en dan heerlijk te smullen. Deze stoofpot is er eentje met kippen onderbouten, die vind ik malser dan een kipfilet om te gebruiken in een stoofpot. Als bier koos ik…

Pompoensoep

Iedereen heeft zo zijn eigen receptjes en varianten voor soep, en bij deze ook mijn receptje voor deze pompoensoep om lekker op te warmen tijdens koude herfstdagen. Ik doe er curry poeder in om wat extra pit te geven, maar dit hoeft natuurlijk niet per se pikant te worden. Kruid vooral naar eigen smaak en…

Chocolade cake met peer

Op druildagen is het extra leuk om binnen te blijven, onder een dekentje te kruipen en te genieten van een stukje cake. Deze cake met chocolade en peer, dat is dubbel genieten! Het basis recept is van solo, en met de peer bij, is deze nog beter 🤗 Ingrediënten: 150 g boter op kamertemperatuur 150…

Simpele zalmtartaar

Zin om snel een hapje op tafel te toveren? Deze zalm tartaar zet je binnen 5 minuten klaar en kan je ook gebruiken op de boterham of als topping op een salade. Ingrediënten 200 g gerookte zalm 3 eetlepels Griekse yoghurt Enkele druppels limoen/citroen sap Handje verse dille versneden Halve koffielepel mosterd Snij de zalm…

Gehaktschotel met zoete aardappel, munt en koriander

Soms zijn er van die gerechten die per toeval ontstaan, en dan een vaste waarde worden tussen de recepten. Dit is er ook zo eentje, met een recept die Jellen heeft gemaakt! Een lekker pangerecht met gehakt, zoete aardappel, en voor de speciale toets: munt en koriander. Simpel, snel en kei lekker! Ingrediënten voor 3…

Zalm met mosseltjes in een venkelroomsaus

Als je zin hebt in een stukje zalm, maar dan net een tikkeltje anders, dan is dit recept wellicht eentje die jij moet uitproberen! De venkelroomsaus gaat perfect bij de zalm, en de mosseltjes zorgen voor een extra toets! Je kan hiervoor een restje mosselen gebruiken die je ervoor had klaargemaakt, of je haalt mosselen…

Black angus bagel met oesterzwammen en pepersaus

Ik merk dat ik deze zomer geen zin heb om telkens lang in de keuken te staan, maar natuurlijk wil ik ‘s avonds wel iets lekker eten! Deze bagel met black angus vlees, oesterzwammen en een pepersaus, is hier een perfect voorbeeldje van. Niet veel werk, en extreem veel smaak. Ingrediënten 2 personen: 2 bagels…

Plaattaart met zoete aardappel, geitenkaas en appel

Ik had al meerdere blog berichten zien passeren over plaattaarten, en ik vond het een leuk idee om met een bladerdeeg aan de slag te gaan en snel iets op tafel te toveren. Mijn eerste plaattaart werd er eentje met de zoete aardappelspread van Delhaize, geitenkaas, gebakken appeltjes en tijm. De zoete aardappelspread is al…

Thaise jagers kip curry

Funny story. Soms begin ik iets te koken, en terwijl ik eraan bezig ben, heb ik plots meer zin in iets anders. Zo komen soms grappige combinaties tot stand. Mijn kip op zijn jagers werd zo een Thaise gele curry met kip, en het was de moeite om te veranderen van gedacht 😀 Als je…

Pasta à la Ottolenghi met chipolata

Ik heb recent een nieuwe smaken combinatie leren kennen waar ik echt fan van ben. Een tomatensaus, met een beetje appelsien in en venkelzaad. Het is gebaseerd op een recept uit het kookboek ‘simpel’ van Ottolenghi. Hieronder een receptje voor een makkelijke pasta met veel smaak. Side note, ik had hier nog een restje boontjes…

Zomerse risotto met scampi

Zin om een restje ratatouille te verwerken maar je hebt even geen inspiratie? Dan heb ik hier een topper klaar. Een zomerse risotto met ratatouille en scampi. Ingrediënten voor 2 personen: 150 g risotto rijst 1 teentje look 1 sjalot 300 ml groentenbouillon 400 g ratatouille 1 glaasje witte wijn Scampi’s Bereiding: Stoof de versnipperde…

Healthy brownies met framboos en pistache

Dessertjes zijn altijd lekker, maar als je weet dat er minder calorieën in zitten, dan is het zeker feest! Ik maakte deze brownies met Sugarly van Canderel, een suikervervanger die geen calorieën bevat, en echt perfect past in de brownie. Samen met de frambozen en pistache noten, is deze brownie een zeer geslaagd experiment en…

Gentse Waterzooi

De laatste dagen vallen letterlijk een beetje in het water, maar de voorbije week heb ik er ten volle van genoten om als Gentenaar elke avond de stad in te gaan en te genieten van de Gentse feesten. Ter ere daarvan maakte ik gisteren mijn variant van de Gentse waterzooi. Ik maakte mijn eigen groenten…

Avocado bootjes met zalmtartaar

De hittegolf is gaan liggen, maar de temperaturen zijn nog steeds aangenaam warm, dus dan is het ideaal om een makkelijke en smaakvolle salade op tafel te toveren. Deze easy peasy avocado bootjes met gerookte zalm tartaar zijn snel klaar, licht en lekker! PS, de zalmtartaar is ook een van mijn favoriete apero dipjes bij…