Zeewolf met quinoa en tomaat

Als je zin hebt in een simpel receptje zonder al te veel werk en vol smaak, dan is deze topper met zeewolf en quinoa zeker eentje die je eens moet proberen. De quinoa en tomatensaus maak ik samen klaar in 1 pan, dat is weer wat afwas gespaard. Belangrijk als je geen afwasmachine in huis hebt 😉

Ingrediënten voor 2 personen:

  • 1 sjalot
  • 1 teentje look
  • 4 tomaten
  • Bouillonblokje
  • 1 kopje quinoa
  • 1 kopje water
  • 300 g zeewolf
  • Kruiden: peper, zout, paprikapoeder, tijm

Bereiding:

  • Stoof de sjalot en look aan in olijfolie.
  • Snij ondertussen de tomaten in kleinere stukken en voeg toe in de kookpot bij de look en sjalot.
  • Laat enkele minuten pruttelen, en voeg daarna het kopje water en de quinoa toe, samen met het bouillonblokje.
  • Laat op een zacht vuurtje ongeveer een kwartiertje pruttelen en roer geregeld om. Kruid ondertussen naar smaak met peper, zout, paprikapoeder en tijm.
  • Warm ondertussen een pan met wat boter, en kruid ondertussen de vis met peper en zout.
  • Bak enkele minuten tot de vis gaar is.
  • Dresseer samen op een bordje, en geniet!

Liefs,

Laura

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google photo

Je reageert onder je Google account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s