Boekweit pannenkoeken

Veel mensen denken bij pannenkoeken enkel aan de zoete variant, maar zoute pannenkoeken zijn ook echt super lekker als lunch of avondmaal. Wij maken ze thuis altijd met boekweitbloem, dat is iets gezonder en geeft ook net iets meer smaak in de zoute pannenkoeken. De smaakcombinaties waarmee je de pannenkoek vult zijn ook eindeloos, maar hier maak ik de klassieker met kaas & hesp in.

Ingrediënten:

  • 250 g bloem (1/3 gewone bloem, 2/3 boekweit bloem)
  • 4 eieren
  • 400 à 500 g water
  • koffielepel olie
  • snuifje zout
  • geraspte emmental
  • gekookte hesp

Bereiding:

  1. Meng alle ingrediënten
  2. Bak de pannenkoek in boter
  3. Van zodra je de pannenkoek draait, voeg je de kaas en hesp toe in het midden
  4. Daarna plooi je de pannenkoek dicht aan alle 4 de zijden, zodat het een vierkant wordt
  5. Laag nog even garen aan beide kanten zodat de kaas mooi kan smelten, et voila!

Tip: serveer met een lekker slaatje en kruid de pannenkoek nog met selderijzout, dat past er uitstekend bij!

Liefs,

Laura

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google photo

Je reageert onder je Google account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s