Zalmfilet met broccoli stoemp

Een klassieker, maar wel eentje met veel smaak: een lekker stuk gebakken zalm en een broccoli stoemp erbij. Ik vind een stoemp altijd ideaal om veel groentjes binnen te hebben en zo ook minder aardappelen te eten dan als het een gewone puree is. En een visje daarbij is een ideale match.

Ingrediënten voor 2 personen:

  • 2 stukken zalm filet
  • 300 g aardappelen geschild en in stukjes
  • 1 broccoli in roosjes
  • Goede scheut melk
  • Klontje boter
  • Kruiden: peper, zout, nootmuskaat, tijm

Bereiding:

  1. Breng de aardappelen aan de kook gedurende 10 minuten.
  2. Voeg dan de broccoliroosjes toe bij de aardappelen (of in een aparte pot als je een extra pot wilt afwassen :)) en laat 10 minuten verder koken.
  3. Laat ondertussen een pan warm worden om de zalm in te bakken, en kruid af met zwarte peper, zout en een beetje tijm.
  4. Bak de zalm in een hete pan enkele minuten langs elke kant zodat de zalm binnenin nog lekker roze is.
  5. Giet ondertussen het water af, voeg wat melk toe en de boter. Kruid af met peper, zout en nootmuskaat, en pureer ze met een stamper.
  6. Serveer eventueel nog met extra groenten indien gewenst, zoals ik hier deed met nog wat extra gestoofde kerstomaatjes bij.

Smakelijk!

Liefs,

Laura

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google photo

Je reageert onder je Google account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s