Marokkaanse lamstajine

on

Eten jullie ook graag eens Marokkaans? Ik ben echt verzot op de kruiden en specerijen die ze gebruiken in hun keuken. Mijn absolute favoriet om te maken is een tajine, en dan nog het liefst met lamsvlees. Hieronder kan je een receptje terugvinden met lamsschouder, ideaal om in het weekend te maken want om een echt goede tajine te hebben, moet die langzaam garen.

Ingrediënten voor 4 personen:

  • 1 kg lamsschouder, in filets versneden
  • 1 courgette
  • 3 wortels
  • 2 takken selder
  • 2 koffielepel gemalen koriander
  • 1 koffielepel ras el hanout
  • 1/2 eetlepel gemalen zwarte peper
  • 2 teentjes look
  • 1 stukje gember
  • Olijfolie
  • Enkele takken munt en koriander

Bereiding:

  1. Doe de gemalen koriander, ras el hanout, zwarte peper, versnipperde look, en gember in een mengkom en voeg een grote scheut olijfolie toe.
  2. Voeg het vlees toe in de mengkom en zorg dat alles gemarineerd wordt.
  3. Leg het vlees in de tajine en zet in een voorverwarmde oven van 150 graden. Laat het vlees met het deksel op de tajine een 25tal minuutjes in de oven staan.
  4. Voeg daarna een glas water met bouillon toe en laat terug op het gemak verder garen in de oven voor 35 minuten.
  5. Haal dan de tajine even uit, roer alles goed om en voeg de groenten toe. Laat 90 minuten verder garen op 120 graden met het deksel erop en roer af en toe om te zien of alles mooi gaart.
  6. Daarna hangt het af van je oven: laat verder in de oven tot alle groentjes gaar zijn.
  7. Serveer met couscous of rijst, en werk de tajine af met wat munt en koriander.

Smakelijk!

Liefs,

Laura

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google photo

Je reageert onder je Google account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s