Massaman curry met kalfsvlees

Meestal als ik Thais kook ga ik voor een rode curry met kip of scampi, maar ik wou eens een specialeke. Ik ging voor een heerlijk zachte Massaman curry met kalfsvlees. Deze curry is minder pikant en dus ideaal voor mensen die het niet te heel spicy willen. Hieronder het recept voor 2 à 3 personen.

Benodigdheden:

  • Teentje look
  • Sjalot
  • Vissaus en soja saus
  • Massaman currypasta (ik vind die van blue elephant altijd heel lekker)
  • 400 g kalfsvlees versneden in kleine stukken zoals stoofvlees
  • 2 zoete puntpaprika’s
  • 2 grote wortels (of 3 kleintjes)
  • Half bakje champignons
  • 1 groot blik kokosmelk
  • 1/4 limoen
  • Bouillonblokje
  • Takjes verse munt en koriander

Bereiding:

  1. Laat de wokpan warm worden met een scheutje olie, en stoof de versnipperde look en sjalot aan samen met de currypasta.
  2. Voeg na een minuutje het vlees toe en laat even bakken langs beide zijden
  3. Voeg daarna 1 eetlepel vissaus en 2 eetlepel soja saus toe samen met de groenten om even te wokken
  4. Voeg na een 3tal minuutjes de kokosmelk toe, het limoensap en het bouillonblokje toe.
  5. Laat ongeveer een kwartiertje zachtjes pruttelen tot alle groenten gaar zijn.
  6. Werk af met enkele takjes munt en koriander, en serveer met een bordje rijst. Smakelijk!

Liefs,

Laura

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google photo

Je reageert onder je Google account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s