Pad Thai à la Laura

on

De Thaise keuken blijft een van mijn favorieten. Normaal kies ik altijd voor een soort curry om mee te werken, maar nu was het weer een tijdje geleden dat ik voor Pad Thai ging, roerbaknoedels die echt super lekker zijn. Hieronder een receptje voor Pad Thai à la Laura.

Ingrediënten voor 2 personen:

  • 1 sjalot versnipperd
  • 1 teentje look geperst
  • 1 stuk gember fijn versneden
  • 1 piment als je het pikant wilt
  • 2 eitjes
  • 250 g kip dun versneden in reepjes
  • 5 el vissaus
  • 200 g wok mix met champignon
  • 150 g rijstnoedels (ik gebruikte hier sobanoedels omdat ik geen rijstnoedels in huis had 🙊)
  • 100 g sojascheuten
  • Handje pindanoten ongezouten
  • 2 lepels tamarinde pasta
  • 1 limoen geperst
  • 2 el bruine suiker
  • Arachideolie

Bereiding:

  1. Snij alle groenten en vlees, meng ondertussen het sausje met de vissaus, limoen, suiker en tamarinde pasta.
  2. Maak de wokpan warm met een scheut arachideolie en bak het roerei. Daarna haal je het ei eruit en leg je even in een potje opzij.
  3. Wok nu de kip samen met look, sjalot en gember. Voeg na 2 minuutjes ook de groenten toe en laat een minuutje roerbakken.
  4. Voeg nu het sausje toe en laat verder wokken. Ondertussen kook je de rijstnoedels volgens de instructie van de verpakking.
  5. Als de noedels klaar zijn, giet ze af en meng ze onder de wok in de wokpan, samen met het roerei.
  1. werk af met gehakte pindanoten en geniet!

Liefs,

Laura

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google photo

Je reageert onder je Google account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s