Ceviche met kabeljauw en zoete aardappel

Ik ben verzot op de Peruaanse keuken, en ceviche is daar een lekker deel van! Ceviche is een gerecht met rauwe vis die je laat marineren in limoen sap. Door de zuurheid van de limoen, gaat je vis garen. Dit moet niet lang op voorhand worden gedaan, anders is het niet meer lekker. Hieronder een lekker recept voor ceviche met kabeljauw, maar dit is minstens even lekker met andere soorten witte vis!

Ingrediënten:

  • 250 g kabeljauw
  • 1/2 rode ui
  • 1 zoete aardappel
  • Sap van 4 limoenen
  • 1/2 pepertje (of 1 als je het pittiger wilt)
  • Koriander om af te werken

Bereiding:

  1. snij de zoete aardappel in schijfjes, en kook tot die gaar zijn
  2. Pers ondertussen de limoenen uit, en snij het pepertje. Meng met het limoensap en peper en zout.
  3. Versnij de kabeljauw in kleine stukjes en laat 10 minuten marineren in de frigo.
  4. Versnipper ondertussen de rode ui in halve ringetjes.
  5. Dresseer je bord met enkele schijfjes zoete aardappel, de vis in marinade, en afwerken met rode ui en blaadjes koriander.

Liefs,

Laura

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google photo

Je reageert onder je Google account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s