Een gewone spaghetti bolognaise smaakt altijd, maar soms heb ik toch zin om een twist te geven aan de klassieker! Deze keer werkte ik met kippengehakt en deed ik er rode wijn bij, waardoor de smaken nog beter uitkwamen. Hieronder mijn recept voor 4 personen.
Ingrediënten:
- 1 sjalot
- 1 teentje look
- 500 g kippengehakt gekruid
- 2 wortels
- 1 gele, groene, rode paprika
- 1/2 courgette
- 2 stengels selder
- Bakje champignon
- 2 blikken Elvea tomatenblokjes met basilicum
- Bouillonblokje
- Grote scheut rode wijn
- Kruiden: laurier, rozemarijn, oregano, peper, zout
Bereiding:
- Versnij alle groenten in fijne stukjes en neem een gietijzeren stoofpot.
- Laat de versnipperde look en sjalot even fruiten met wat olijfolie en voeg na een minuutje of 2 je vlees toe en laat meestoven.
- Voeg de stukjes selder, wortel en paprika toe en laat alles even stoven.
- Blus daarna met een grote scheut rode wijn en laat even verdampen.
- Voeg nu de tomatenblokjes, de bouillon, de kruiden en de resterende groenten toe.
- Laat samen pruttelen op een matig vuurtje en roer geregeld om tot alles beetgaar is. Heb je meer tijd? Laat het dan op een zacht vuurtje langzaam garen, waardoor je saus nog lekkerder wordt!
- Serveer met pasta naar keuze en lekker veel kaas!
Liefs,
Laura
