Provençaalse vislasagne

on

Soms heb je zo van die combinaties die goed kunnen uitdraaien, of helemaal verkeerd. Gisteren was er zo eentje. We hadden nog Provençaalse saus en 2 stukken kabeljauw filets, maar ik wou er iets creatiever mee doen, dan puur wat pasta erbij koken. Het werd een Provençaalse lasagne met kabeljauw, ratatouille en een bechamel met paprika tapenade. Ik was de gruyère vergeten, dus het werd wat feta erop in de oven. Verrassend lekker en de moeite waard als je tijd hebt in het weekend!

Ingrediënten voor 1 ovenschotel (+/- 3 personen):

  • 1 rode en 1 gele paprika
  • 1 courgette
  • 1 aubergine
  • 1 bakje champignon
  • 1 tomaat
  • 2 lepels tomatenpuree
  • 1 sjalot
  • 1 teentje look
  • Kruiden: tijm, oregano
  • 12 vellen lasagne
  • 2 stukken kabeljauw filet
  • 50 g bloem
  • 50 g boter
  • Melk (ongeveer een halve liter, maar kan meer zijn als je de saus dunner wilt)
  • 2 eetlepels paprika tapenade (je kan hele lekkere vinden van sud’n’sol in de Delhaize)
  • Kaas om te gratineren

Bereiding:

Ratatouille:

  1. Snij alle groenten in fijne stukken, pers de look en versnipper de sjalot.
  1. Stoof de look en sjalot aan in een kookpot, en voeg na enkele minuten alle groenten bij, samen met de tomaten puree, peper, zout, tijm en oregano.
  2. Laat 20 minuutjes rustig stoven en roer regelmatig om. Als het te droog wordt kan je wat water toevoegen.
  3. Kook ondertussen de lasagne vellen in een grote pot water. Ik doe dit altijd een 5 tal minuutjes. Hij hoeft nog niet volledig al dente te zijn, maar op die manier ben ik er zeker van dat alles gaar is in de ovenschotel 🙂
  4. Als je de lasagne vellen afgiet, is het belangrijk om op je vergiet de lasagne vellen uit elkaar te halen zodat ze niet aan elkaar blijven plakken.

Bechamel:

  1. Laat de boter smelten in een kookpot. Eens gesmolten haal je de pot even van het vuur en dan kan je langzaam de bloem eronder mengen tot er geen klonters meer zijn.
  2. Hierna gaan we in deeltjes de melk erbij doen en blijven roeren zodat er geen klonters ontstaan.
  3. De pot mag terug op een laag vuur en de saus gaat nu indikken. Naar keuze voeg je extra melk toe en de 2 lepels paprika tapenade.
  4. Kruid af met wat peper, zout en cayennepeper voor wat pit.
  1. Hierna gaan we ook nog even de vis kort bakken in wat olijfolie zodat deze ook gaar mee kan in de lasagne.

Laagjes maken:

  1. Nu alles klaar staat, kunnen we aan de laagjes beginnen. Neem een ovenschotel en begin met een laagje ratatouille, en daarna een laagje lasagne.
  2. Verdeel hierop de kabeljauw filet, met daarop een fijn laagje paprika bechamel en een nieuwe laag lasagne blaadjes.
  3. Voeg daarop een nieuwe laag ratatouille en lasagne blaadjes.
  4. Bovenaan werken we af met de paprika bechamel en nog wat kaas om te gratineren.
  5. Zet een 25 tal minuten op 200 graden en geniet!

Liefs,

Laura

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google photo

Je reageert onder je Google account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s