Funny story. Soms begin ik iets te koken, en terwijl ik eraan bezig ben, heb ik plots meer zin in iets anders. Zo komen soms grappige combinaties tot stand. Mijn kip op zijn jagers werd zo een Thaise gele curry met kip, en het was de moeite om te veranderen van gedacht 😀 Als je tijdens het koken even je wenkbrauw optrekt, dan is dat omdat ik eerst de bereidingswijze van kip op zijn jagers volgde, en daarna van een curry!
Ingrediënten voor 2 personen:
- 3 takken selder
- 2 tomaten
- 1/2 courgette
- 1 rode ui
- 2 kippenbouten
- 1 tas kippenbouillon
- 1 blik kokosmelk
- 1 el gele curry
- 1 el rietsuiker
- 1 el vissaus
- 1 stok citroengras
- Wat koriander of peterselie om af te werken
- Rijst voor 2 personen
Bereiding:
- Snij alle groentjes, en zorg dat de selder in hele fijne stukjes is zodat hij mooi kan garen.
- Stoof de selder en ui samen aan gedurende enkele minuutjes.
- Voeg dan de kippenbouten toe en laat kleuren aan beide kanten.
- Voeg na enkele minuten de versneden tomaat, courgette en gezeefde kippenbouillon toe. Laat samen even sudderen.
- Laat ondertussen rijst koken volgens de aanwijzing op de verpakking.
- Voeg de kokosmelk, currypasta, suiker, vissaus en citroengras toe en laat 15 minuten koken op een matig vuur tot alles gaar is.
Ziezo, je hebt kip op zijn jagers omgevormd tot een Thaise curry!
Smakelijk,
Laura
