Ovenschotel met kippengehakt en wortelpuree

Ingrediënten voor 4 personen:

  • 800 g kippengehakt
  • 2 stengels prei
  • 2 rode paprika’s
  • 2 gele paprika’s
  • Een half brik passata
  • 1 eetlepel mild currypoeder
  • 1 sjalot
  • 1 teentje look
  • 800 g wortelen
  • Emmental kaas naar keuze

Bereiding:

  1. Versnipper de sjalot, pers de look en was alle groenten.
  2. Snij het groen van de prei, en snij doormidden en dan in halve maantjes. Paprika’s versnij je in kleine stukken. (Het groen van de prei kan je prima in een soep verwerken).
  3. Stoof sjalot aan in een kleine scheut olijfolie, en voeg na een minuutje of 2 het gehakt toe samen met de look.
  4. Laat enkele minuten stoven en roer het gehakt geregeld om.
  5. Voeg de prei en de paprika toe, samen met de passata en een lepeltje bouillon (of een bouillon blokje). Breng op smaak met genoeg peper, zout en een eetlepeltje mild currypoeder.
  6. Laat 15 minuten sudderen of tot alle groentjes voldoende gaar zijn.
  7. Ondertussen snij je de wortels in kleine stukken, en laat koken in zout water tot ze gaar zijn.
  8. Verwarm de oven op 200graden op de grill stand.
  9. Giet het water af, en mix tot een gladde wortelcreme en kruid af met peper en zout. Je kan deze nog extra smeuïg maken met een klontje boter, maar dit hoeft niet.
  10. Neem een ovenschaal en doe daar de volledige groenten-gehakt mix in. Daarop kan je de puree uitscheppen, en afwerken met een laagje emmental kaas.
  11. Zet nog 5 à 10 minuten onder de grill om een korstje te krijgen.

Smakelijk,

Laura

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google photo

Je reageert onder je Google account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s