Plaattaart met truffelpasta, shiitake en bacon

Zoals je waarschijnlijk al hebt gemerkt, ben ik grote fan van plaattaarten. Ik vind ze makkelijk om klaar te maken en je kan er eindeloos mee variëren. Deze keer had ik nog philadelphia in de frigo staan die ik wou gebruiken, en besloot ik om er truffelpasta onder te mengen. Wat een hemelse combinatie. Voeg daar dan nog eens shiitakes en geroosterde bacon aan toe, en je hebt een feestje op je bord. Deze plaattaart is dus ideaal als hapje om mee uit te pakken op je volgende etentje!

Ingrediënten voor 1 plaattaart:

  • 1 rol bladerdeeg
  • 100 g philadelphia
  • 1 eetlepel truffelpasta
  • 10-tal shiitake champignons
  • 3 à 4 sneetjes geroosterde bacon (smaakvol ander spek lijkt me ook een goed idee)
  • Parmesan om af te werken

Bereiding:

  1. Laat de oven voorverwarmen op 200 graden en kuis ondertussen de champignons en snij ze in reepjes. Bak in een pan met een klein beetje boter tot ze gaar zijn, en zorg dat het eventuele vocht eruit gekookt wordt.
  2. Meng de eetlepel truffelpasta met de philadelphia en kruid nog af met wat peper en zout.
  3. Neem de bladerdeeg erbij en prik gaatjes met je vork zodat het deeg niet rijst. Aan de zijkant laat je ongeveer een centimeter vrij waar je geen gaatjes prikt.
  4. Beleg de bladerdeeg met de truffel mix en de champignons en laat ongeveer 15 minuutjes in de oven op 200 graden.
  5. De laatste 5 minuutjes kan je de bacon er nog mee opleggen, zo komt die ook warm uit de oven.
  6. Werk af met wat geraspte parmesaanse kaas of eventueel wat rucola.

Smakelijk!

Laura

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google photo

Je reageert onder je Google account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s