Inspiratie voor op de boterham is altijd welkom toch? Oh, en ook lekker op een toastje! Ik maakte deze surimi salade, wat eigenlijk super simpel en snel gedaan is en ook een beetje fodmap proof. Dat is handig aangezien broodbeleg nogal moeilijk te vinden is tijdens dit dieet. Als je de salade nog iets gezonder wilt maken, draai dan de hoeveelheden van mayonaise en kwark om.
Ingrediënten:
- 200 g surimi stukjes (bevat wel tarwe)
- 2 el mayonaise
- 1 el magere kwark (lactosevrij)
- 1 hardgekookt ei
- Ringetjes lente ui (enkel het groene deel)
- Peper, zout
Bereiding:
Versnipper de stukjes surimi, en snij het eitje in stukken. Meng met de mayonaise en kwark. Kruid af met peper en zout, en werk af met wat lente ui.
