Horeca comeback! Mijn favorieten in Gent

Woensdag was er het geweldige nieuws dat ook de horeca terug mag open gaan vanaf 8 juni! Woehoew, mijn dag was meteen goed. Niet alleen ben ik blij dat wij terug kunnen genieten van een lekker restaurantje of een frisse pint op café in het centrum van Gent, maar ik ben ook blij voor de…

Plaattaart met rode biet en gerookte zalm

Als je wil zin hebt in een verrassende smaak combinatie, dan kan ik deze plaattaart alleen maar aanraden. Rode bieten spread, gerookte zalm en feta. Heerlijk samen! De spread heb ik gekocht bij Delhaize, maar vind je ook prima bij de AH. Funny fact: ik lust eigenlijk geen rode biet, maar ik was zo in…

Plaattaart met witte pens en gebakken appel

Joepie, een nieuwe plaattaart! Als je me al even volgt, dan weet je dat ik gek ben op plaattaarten 🙂 ik vind het fijn omdat je er zo mee kan variëren en altijd nieuwe combo’s kan bedenken. Deze keer wou ik er eentje met witte pens die ik in de frigo had liggen. Mijn vriend…

Witte vis met scampi en ratatouille

Dit recept is een fijn basis recept om snel klaar te maken en toch iets smaakvol op tafel te toveren. Het grootste werk steek je in de ratatouille, maar hoe meer je die maakt, hoe sneller je de groentjes ook gesneden hebt. Ik maakte hier een pittige ratatouille, maar dit hoef je uiteraard niet te…

Tortellini van eekhoorntjesbrood met groene asperges

Dit recept valt onder de categorie ‘simpel en fingerlicking good’. Nee echt waar, dit receptje is een toppertje, en staat op een kwartier op tafel. Bestaan er gezondere gerechten? Ja absoluut. Maar af en toe een recept met room mag ook gewoon natuurlijk. Ik ben zelf geen fan van witte asperges (I know, iedereen kijkt…

Pasta met spek, champignon en ricotta

Funny but true: de meest geliefde recepten hier thuis zijn vaak simpele creaties die ontstaan door te koken met restjes en creatief te zijn met de producten die nog in de frigo staan. Dat was ook het geval met deze lekkere pasta met spekjes en champignon. Dat is sowieso een leuke combinatie, en samen met…

Klassieker: stoofvlees

Soms is een klassieker alles wat je nodig hebt! Stoofvlees is daar eentje van. Heerlijk om te maken in het weekend. Je hebt er ook totaal niet veel werk aan, het enige wat je nodig hebt is tijd! Want hoe langer de stoofpot opstaat op een zacht vuurtje, hoe malser je vlees wordt. Vroeger was…

Risotto met prei, truffel en gebakken zalm

Een goede risotto kan altijd smaken, en ondertussen staan er ook een aantal varianten op de blog. Deze variant met prei en truffelpasta is een leuke combinatie, zeker met een stukje zalm erbij. Als je dus iets meer tijd kan nemen om hem klaar te maken, vind ik dit een heel lekker gerecht om op…

Broodpudding met appeltjes

Broodpudding is normaal iets dat ik niet snel zal maken, aangezien hier vaak geen brood in huis is. Tijdens de Corona crisis zijn we nu met twee thuis voor de lunch en is er brood in huis. Maar dat raakt dus ook bijna nooit op voor het hard is. Maar niet getreurd, want broodpudding is…

Varkenshaasje met notenkorst en knolselderpuree

Een beetje een winters gerechtje, maar als het weer niet meezit, dan is dit een topper om terug op tafel te zetten. De puree maak ik van knolselder en zonder aardappelen, en die mis je hierin ook helemaal niet. Het korstje met noten en mosterd gaat perfect samen. Heel lekker om eens op tafel te…

Plaattaart met truffelpasta, shiitake en bacon

Zoals je waarschijnlijk al hebt gemerkt, ben ik grote fan van plaattaarten. Ik vind ze makkelijk om klaar te maken en je kan er eindeloos mee variëren. Deze keer had ik nog philadelphia in de frigo staan die ik wou gebruiken, en besloot ik om er truffelpasta onder te mengen. Wat een hemelse combinatie. Voeg…

Ovenschotel met kippengehakt en wortelpuree

Ingrediënten voor 4 personen: 800 g kippengehakt 2 stengels prei 2 rode paprika’s 2 gele paprika’s Een half brik passata 1 eetlepel mild currypoeder 1 sjalot 1 teentje look 800 g wortelen Emmental kaas naar keuze Bereiding: Versnipper de sjalot, pers de look en was alle groenten. Snij het groen van de prei, en snij…

Plaattaart met champignon spread, gorgonzola en peer

Ken je het begrip plaattaart al? Dat is eigenlijk gewoon een bladerdeeg die je belegt met een lekkere spread en toppings. De combo van een champignon walnoten spread, gorgonzola en peer is echt een gouden combinatie! Deze plaattaart staat dan ook vaak op onze tafel. Soms eten we deze als hoofdgerecht, soms gebruiken we hem…

Portobello met spinaziepesto en gorgonzola

Blauwe kaas, ik ben er zot van! Of het nu op een kaas plankje is of warm mee verwerkt in een gerecht, je doet er me steeds een plezier mee 🙂 in dit gerechtje ging ik voor gevulde portobello met een zelfgemaakte spinaziepesto en lekker veel gorgonzola erop! Om je vingers bij af te likken,…

Gevulde paprika’s met quinoa

Zoals je ondertussen misschien wel weet, ben ik fan om te werken met restjes om nieuwe recepten uit te denken. Ik vind het leuk om met de ingrediënten uit de frigo, iets nieuws op tafel te toveren. We maakten gevulde paprika met quinoa, maar we hadden ook iemand te gast die vegetarisch was. Dus we…

Stoofpotje met kip en pompoen

Het najaar staat voor mij gelijk aan pompoen! Niet alleen in soepjes, maar ook in stoofpotjes! In deze variant maakte ik een easy peasy stoofpotje met kippendijen, pompoen, pastinaak, paprika en spinazie! Met de nodige voorbereiding is dit zelfs een topper die je in de week op tafel kunt zetten. Ingrediënten voor 3 à 4…

Groenten spreads uit ‘Lekker gesmeerd’

In september woonde ik een hele leuke boekvoorstelling bij van Velt, die hun boek ‘Goed gesmeerd’ op de markt bracht. Het boek bevat leuke recepten van groentenspreads en wilt inspiratie bieden voor op onze boterham! Je kan er per recept terugvinden in welk seizoen je deze kan bereiden en daarnaast moedigen ze ook aan om…

Stoofpotje met kip en Grimbergen blond

Stoofpotjes met kip, ik hou er van! Nu de herfst terug in het land is, ben ik fan van stoofpotjes opzetten, enkele uren laten sudderen, en dan heerlijk te smullen. Deze stoofpot is er eentje met kippen onderbouten, die vind ik malser dan een kipfilet om te gebruiken in een stoofpot. Als bier koos ik…

Pompoensoep

Iedereen heeft zo zijn eigen receptjes en varianten voor soep, en bij deze ook mijn receptje voor deze pompoensoep om lekker op te warmen tijdens koude herfstdagen. Ik doe er curry poeder in om wat extra pit te geven, maar dit hoeft natuurlijk niet per se pikant te worden. Kruid vooral naar eigen smaak en…

Chocolade cake met peer

Op druildagen is het extra leuk om binnen te blijven, onder een dekentje te kruipen en te genieten van een stukje cake. Deze cake met chocolade en peer, dat is dubbel genieten! Het basis recept is van solo, en met de peer bij, is deze nog beter 🤗 Ingrediënten: 150 g boter op kamertemperatuur 150…