Portobello met spinaziepesto en gorgonzola

Blauwe kaas, ik ben er zot van! Of het nu op een kaas plankje is of warm mee verwerkt in een gerecht, je doet er me steeds een plezier mee 🙂 in dit gerechtje ging ik voor gevulde portobello met een zelfgemaakte spinaziepesto en lekker veel gorgonzola erop! Om je vingers bij af te likken,…

Avocado bootjes met zalmtartaar

De hittegolf is gaan liggen, maar de temperaturen zijn nog steeds aangenaam warm, dus dan is het ideaal om een makkelijke en smaakvolle salade op tafel te toveren. Deze easy peasy avocado bootjes met gerookte zalm tartaar zijn snel klaar, licht en lekker! PS, de zalmtartaar is ook een van mijn favoriete apero dipjes bij…

Thaise noedelsalade met rundsreepjes

Met dit zomerse weertje vind ik het fijn om af en toe slaatjes te eten, maar ik ben van het principe “veel toppings en weinig sla”. Net daarom is deze noedelsalade ideaal voor mij! Kort gebakken rundvlees erbij en veel groentjes en je hebt snel een smaakvolle maaltijd. Ingrediënten voor 2 personen: 200 g rijstnoedels…

Shakshuka met havergrutten

Een tijdje geleden ging ik met een vriendin brunchen in Oats day long, de havermoutbar van Ewout en Anse aan de Nederkouter. Alles staat er in het teken van havermout, maar het leuke is dat het niet enkel zoete gerechten zijn. Zo aten wij er Shakshukoats en frittatoats. Shakshuka en frittata met havergrutten in. Vreemd…

Quinoa met kip en gegrilde groentjes

Dit is een ideaal zomers en licht receptje, waar je kan van smullen en toch lekker gezond kan eten. Ik ging voor de tricolor quinoa, dat geeft wat extra beet en extra kleur in mijn bord. Mijn groentjes gaarde ik in de pan, en de kip werd in 10 minuten gegaard in de airfryer! Geserveerd…

Boekweit pannenkoeken

Veel mensen denken bij pannenkoeken enkel aan de zoete variant, maar zoute pannenkoeken zijn ook echt super lekker als lunch of avondmaal. Wij maken ze thuis altijd met boekweitbloem, dat is iets gezonder en geeft ook net iets meer smaak in de zoute pannenkoeken. De smaakcombinaties waarmee je de pannenkoek vult zijn ook eindeloos, maar…