Gevulde pompoen met kippengehakt, rijst en wortel

Herfstig weer staat gelijk aan comfort Food en pompoen. Deze gevulde pompoen bevat kippengehakt die ik zelf heb gemalen. Jawel, zelf gemaakt! Met het fodmap dieet mag ik geen gluten eten, en ook geen ui en look. Helaas zit dit ongeveer in elk gehakt die je kan vinden, dus ben ik er zelf maar mee…

Pasta met pastinaak saus, gehakt en worteltjes

Dit receptje is geschikt om te eten als je in de eliminatie fase van het fodmap dieet zit. MAAR ik kan het recept eigenlijk ook zo aanraden, want ook mijn vriend was grote fan van dit recept šŸ™‚ IngrediĆ«nten: 500 g pastinaak geschild en in stukken gesneden Lactosevrije melk 2 el ricotta (Max hoeveelheid pp…

Varkenshaasje met notenkorst en knolselderpuree

Een beetje een winters gerechtje, maar als het weer niet meezit, dan is dit een topper om terug op tafel te zetten. De puree maak ik van knolselder en zonder aardappelen, en die mis je hierin ook helemaal niet. Het korstje met noten en mosterd gaat perfect samen. Heel lekker om eens op tafel te…

Portobello met spinaziepesto en gorgonzola

Blauwe kaas, ik ben er zot van! Of het nu op een kaas plankje is of warm mee verwerkt in een gerecht, je doet er me steeds een plezier mee šŸ™‚ in dit gerechtje ging ik voor gevulde portobello met een zelfgemaakte spinaziepesto en lekker veel gorgonzola erop! Om je vingers bij af te likken,…

Gevulde paprikaā€™s met quinoa

Zoals je ondertussen misschien wel weet, ben ik fan om te werken met restjes om nieuwe recepten uit te denken. Ik vind het leuk om met de ingrediĆ«nten uit de frigo, iets nieuws op tafel te toveren. We maakten gevulde paprika met quinoa, maar we hadden ook iemand te gast die vegetarisch was. Dus we…

Stoofpotje met kip en pompoen

Het najaar staat voor mij gelijk aan pompoen! Niet alleen in soepjes, maar ook in stoofpotjes! In deze variant maakte ik een easy peasy stoofpotje met kippendijen, pompoen, pastinaak, paprika en spinazie! Met de nodige voorbereiding is dit zelfs een topper die je in de week op tafel kunt zetten. IngrediĆ«nten voor 3 Ć  4…

Healthy brownies met framboos en pistache

Dessertjes zijn altijd lekker, maar als je weet dat er minder calorieĆ«n in zitten, dan is het zeker feest! Ik maakte deze brownies met Sugarly van Canderel, een suikervervanger die geen calorieĆ«n bevat, en echt perfect past in de brownie. Samen met de frambozen en pistache noten, is deze brownie een zeer geslaagd experiment en…

Avocado bootjes met zalmtartaar

De hittegolf is gaan liggen, maar de temperaturen zijn nog steeds aangenaam warm, dus dan is het ideaal om een makkelijke en smaakvolle salade op tafel te toveren. Deze easy peasy avocado bootjes met gerookte zalm tartaar zijn snel klaar, licht en lekker! PS, de zalmtartaar is ook een van mijn favoriete apero dipjes bij…

Thaise noedelsalade met rundsreepjes

Met dit zomerse weertje vind ik het fijn om af en toe slaatjes te eten, maar ik ben van het principe “veel toppings en weinig sla”. Net daarom is deze noedelsalade ideaal voor mij! Kort gebakken rundvlees erbij en veel groentjes en je hebt snel een smaakvolle maaltijd. IngrediĆ«nten voor 2 personen: 200 g rijstnoedels…

Shakshuka met havergrutten

Een tijdje geleden ging ik met een vriendin brunchen in Oats day long, de havermoutbar van Ewout en Anse aan de Nederkouter. Alles staat er in het teken van havermout, maar het leuke is dat het niet enkel zoete gerechten zijn. Zo aten wij er Shakshukoats en frittatoats. Shakshuka en frittata met havergrutten in. Vreemd…

Bagel met gemarineerde kippenreepjes en tzatziki

Als het een hittegolf is, zoeken we verkoeling in onze receptjes. Deze gemarineerde kippenreepjes met pita kruiden en een eigen soort tzatziki tussen een bagel zijn ideaal met dit warme weertje! Ik was te loom om deze keer mijn marinade zelf te maken, maar eerlijk is eerlijk, het alternatief uit de winkel heeft meer dan…

Quinoa met kip en gegrilde groentjes

Dit is een ideaal zomers en licht receptje, waar je kan van smullen en toch lekker gezond kan eten. Ik ging voor de tricolor quinoa, dat geeft wat extra beet en extra kleur in mijn bord. Mijn groentjes gaarde ik in de pan, en de kip werd in 10 minuten gegaard in de airfryer! Geserveerd…

Ceviche met kabeljauw en zoete aardappel

Ik ben verzot op de Peruaanse keuken, en ceviche is daar een lekker deel van! Ceviche is een gerecht met rauwe vis die je laat marineren in limoen sap. Door de zuurheid van de limoen, gaat je vis garen. Dit moet niet lang op voorhand worden gedaan, anders is het niet meer lekker. Hieronder een…

Snelle pasta met spekjes en courgette

Er zijn zo van die dagen dat je echt geen zin hebt om lang in de keuken te staan, en je gewoon zo snel mogelijk aan tafel wilt met een lekker bordje. Wel, deze snelle pasta is een antwoord op zo’n dagen. Weinig werk, en binnen 20 minuten op tafel! IngrediĆ«nten voor 4 personen: 1…

Sobanoedels met kippengehakt

Ik probeerde dit weekend voor het eerst sobanoedels uit. Eigenlijk zijn dit gewoon boekweit noedels, maar wel super lekker, het vult goed en het is gezonder! Ik maakte er een wok van met kippengehakt en groentjes, echt bomvol smaak en niet al te veel ingrediĆ«nten. Een aanrader om eens te maken! IngrediĆ«nten voor 2 personen:…

Zalmfilet met broccoli stoemp

Een klassieker, maar wel eentje met veel smaak: een lekker stuk gebakken zalm en een broccoli stoemp erbij. Ik vind een stoemp altijd ideaal om veel groentjes binnen te hebben en zo ook minder aardappelen te eten dan als het een gewone puree is. En een visje daarbij is een ideale match. IngrediĆ«nten voor 2…

Zeewolf met quinoa en tomaat

Als je zin hebt in een simpel receptje zonder al te veel werk en vol smaak, dan is deze topper met zeewolf en quinoa zeker eentje die je eens moet proberen. De quinoa en tomatensaus maak ik samen klaar in 1 pan, dat is weer wat afwas gespaard. Belangrijk als je geen afwasmachine in huis…

Granola uit de pan

Op mijn huidig appartement heb ik geen oven, dus toen ik een insta post zag passeren over granola uit de pan, waren mijn oren meteen gespitst! Ik besloot dan ook om zelf aan de slag te gaan voor een goed receptje šŸ™‚ IngrediĆ«nten voor +/- 4 porties: 2 kopjes havermout 4 grote lepels kokosvlokken en…