Witte vis met scampi en ratatouille

Dit recept is een fijn basis recept om snel klaar te maken en toch iets smaakvol op tafel te toveren. Het grootste werk steek je in de ratatouille, maar hoe meer je die maakt, hoe sneller je de groentjes ook gesneden hebt. Ik maakte hier een pittige ratatouille, maar dit hoef je uiteraard niet te…

Provençaalse vislasagne

Soms heb je zo van die combinaties die goed kunnen uitdraaien, of helemaal verkeerd. Gisteren was er zo eentje. We hadden nog Provençaalse saus en 2 stukken kabeljauw filets, maar ik wou er iets creatiever mee doen, dan puur wat pasta erbij koken. Het werd een Provençaalse lasagne met kabeljauw, ratatouille en een bechamel met…

Ceviche met kabeljauw en zoete aardappel

Ik ben verzot op de Peruaanse keuken, en ceviche is daar een lekker deel van! Ceviche is een gerecht met rauwe vis die je laat marineren in limoen sap. Door de zuurheid van de limoen, gaat je vis garen. Dit moet niet lang op voorhand worden gedaan, anders is het niet meer lekker. Hieronder een…

Zalmfilet met broccoli stoemp

Een klassieker, maar wel eentje met veel smaak: een lekker stuk gebakken zalm en een broccoli stoemp erbij. Ik vind een stoemp altijd ideaal om veel groentjes binnen te hebben en zo ook minder aardappelen te eten dan als het een gewone puree is. En een visje daarbij is een ideale match. Ingrediënten voor 2…

Zeewolf met quinoa en tomaat

Als je zin hebt in een simpel receptje zonder al te veel werk en vol smaak, dan is deze topper met zeewolf en quinoa zeker eentje die je eens moet proberen. De quinoa en tomatensaus maak ik samen klaar in 1 pan, dat is weer wat afwas gespaard. Belangrijk als je geen afwasmachine in huis…